Wochenkarte des Tahdig – mit vielen kulinarischen Köstlichkeiten und Highlights aus dem Iran
Schmorgerichte
Khoresh Bamieh
Schmorgericht mit Okraschoten und zartem Rindfleisch in einer leichten Tomatensauce serviert an edlem Basmatireis mit Safranhaube
Khoresh Bademjan
Schmorgericht mit einer leichten, tomatisierten Sauce, zartem Rindfleisch und gegrillten Auberginen, verfeinert mit persischer Gewürzmischung – serviert an edlem Basmatireis mit Safranhaube
Khoresh Kadoo Tanbal (VEGAN)
Veganes Schmorgericht mit Kürbis, Kartoffeln und gelben Platterbesen in einer mit Ingwer und Zimt verfeinerten, leicht pikanten Sauce – serviert an edlem Basmatireis mit Safranhaube
Ghaliye Bademjan - (VEGAN)
Veganes Schmorgericht mit angebratenen Auberginen, Linsen & Augenbohnen in einer leichten Tomatensauce, verfeinert mit Abghooreh (saurer Saft unreifer Trauben) und Kurkuma – serviert mit edlem Basmatireis & Safranhaube
Ghormeh Sabti (VEGANE Variante)
Schmorgericht mit fein gehackten frischen Kräutern (Spinat, Petersilie, Koriander, Schnittlauch & Bockshornklee) und Kidneybohnen & getrockneten Limetten – serviert mit edlem Basmatireis & Safranhaube.
Grillspezialitäten
Djudje Torsh
In einer Marinade aus Walnuss/Granatapfelmark/Knoblauch eingelegte und am Spieß gegrillte Hühnerbrustfiletstücke an edlem Basmatireis mit Safranhaube & Grilltomate
Bowls
Tahdig Persian Bowl
Beschreibung: Edler Basmatireis verfeinert mit Dill & dicken grünen Bohnen - zartes Lammfleisch, weiße Bohnen & Kichererbsen in einer feinen tomatisierten Sauce - grob gewürfelte Tomaten- & Gurkenstücke - Joghurt verfeinert mit pürierten, auf Feuer gegrillten Auberginen
Tahdig VEGAN Bowl
Edler Basmatireis mit Safranhaube - Kal Kabab (Gegrillte pürierte Aubergine, getrocknete Minze, gehackte Walnüsse, Granatapfelmark & Knoblauch) - Khoresh Kadu Tanbal (Veganes Schmorgericht mit Kürbis, Kartoffeln und gelben Platterbsen in einer mit Ingwer verfeinerten, leicht pikanten Sauce), marinierte grob gewürfelte Tomaten-, Gurken & Zwiebelstücken - Oliven, Walnüsse & frische Kräuter
Desserts
Eisspezialität aus Pistazien & Mandeln
Eisspezialität aus Pistazien & Mandeln mit Haselnussglasur, umhüllt mit gehackten Pistazien
Alkoholfrei
Hausgemachter Persischer Apfel-Eistee
Hausgemachter aromatischer Apfeltee, verfeinert mit Ingwer, Zitronengras & frischer Minze (0,5 l)